Mu Zha Tie Guan Yin

Le Mu Zha Tie Guan Yin est un thé légèrement plus fermenté, issu d'un cultivar appelé Tie Guan Yin, cultivé par plusieurs générations de la famille Zhang dans le district de Mu Zha, dans la ville de New Taipei, à Taïwan. Seuls un peu plus de 100 fermiers cultivent ce thé. Comme il est recherché par de nombreux consommateurs, on dit qu'il est difficile de s'en procurer, même dans la ville de Taipei.

Fabriqué à Muzha selon les méthodes traditionnelles chinoises, ce thé généreusement aromatique est fait sur mesure pour être bu au coin du feu pendant les froides nuits d'hiver. Dans son infusion douce, on trouve des parfums fruités et boisés rappelant le pruneau, la datte, le raisin sec, le miel d'automne et le caramel. Il n'est pas très amer ; au contraire, on peut ressentir une douceur modérée dès la première infusion.